गाजर का हलवा

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सामग्री –

5-6 -लाल गाजर (बड़ी और मोटी)

1/2 किलो – दूध

250 ग्रा.-मावा

1 कप – घी

250 ग्रा.- चीनी

15-20 किशमिश

10-12 – काजू

10-12 – बादाम

1/2 छोटा चम्मच – हरी इलाइची पाउडर

विधि –

               गाजर को धोकर छील लीजिये और कद्दूकस से काट लीजिये। अब एक कढ़ाई में गाजर और दूध को मिलाकर उबालने रखिये। एक पैन में मावा गर्म कर लीजिए। जब गाजर गल जाये तो उसमें चीनी मिला दीजिये। 3-4 मिनट बाद गाजर में मावा मिलाकर पानी सूखने तक पकाइये। जब सारा  पानी सूख जाए तो उसमें इलाइची पाउडर डाल कर गैस बंद कर दीजिए। अब एक पैन में घी गर्म कीजिये और उसमें 5-6 किशमिश डाल कर हलवे में मिला दीजिये और 2-3 मिनट  पका कर गैस बन्द कर दीजिए। अब हलवे को मेवों से सजाकर गरमा गर्म परोसिये।

आप इसे ठंडा भी खा सकतें हैं।